தேவையான பொருட்கள் :-
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
உருளைக்கிழங்கு – 4 தோல் நீக்கி நறுக்கியது
உப்பு – தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள் – 1/2தேக்கரண்டி
கரம்மசாலா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை :-
1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி , கடுகு சேர்க்கவும் .
2. நறுக்கிய உருளைக்கிழக்கு சேர்த்து , கடாயை மூடி 5 நிமிடம் வேகவிடவும் .
3. இதில் உப்பு , மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 5 நிமிடம் கடாயை மூடி வேகவைக்கவும் .
4. கடைசியாக காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் , கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து 5நிமிடம் வறுக்கவும் .
5. சுவையான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் தயார் .